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Prosecco DOC “Molinat”

da 11,00€

Prodotto dalla selezione delle migliori uve della varietà Glera, presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. L’Aroma esalta le caratteristiche del vitigno, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, su tutti la mela e la pera . Gusto secco, bilanciato da una nota acida che ne esalta la freschezza.

Alcool:	12,00 % vol.
Zuccheri:	9 g/l
Acidità	6,00-6,30
Perlage	Fine e persistente
Spuma	Cremosa ed elegante
Temperatura di Servizio	5 / 7 °C
Formato	750 ml

DETTAGLI PRODOTTO

Origine Uve

Vigneti di origine alluvionale, da franco argillosi a franco sabbioso /argillosi.

Sistema di allevamento

Doppio capovolto, sesto impianto 2.70*1.20, orientamento dei vigneti SuD/Nord, confusione sessuale con feromoni, vigneti certificati SQNPI.

Vinificazione

Pressatura soffice e decantazione statica.

Affinamento

In serbatoi di acciaio dai 60 ai 90 giorni circa.

Varietà uve

Glera, cloni Esav 19, Esav 10, VCR101 e selezione Balbi.

Epoca vendemmiale

Decade centrale di settembre, prediligendo le mattine con temperature inferiori ai 20°C.

Prima fermentazione

In serbatoi di acciaio a temperature controllate tra i 16 e 18 °C, con lieviti selezionati

Presa di spuma

In autoclave (metodo charmat) dai 45 a 60 giorni circa, di affinamento sui lieviti.

Prodotto dalla selezione delle migliori uve della varietà Glera, presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. L’Aroma esalta le caratteristiche del vitigno, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, su tutti la mela e la pera. Gusto secco, bilanciato da una nota acida che ne esalta la freschezza.

Alcool	12,00 % vol.
Zuccheri	9 g/l
Acidità	6,00-6,30
Perlage	Fine e persistente
Spuma	Cremosa ed elegante
Temperatura di Servizio	5 / 7 °C
Formato	750 ml

DETTAGLI PRODOTTO

Origine Uve

Vigneti di origine alluvionale, da franco argillosi a franco sabbioso /argillosi.

Sistema di allevamento

Doppio capovolto, sesto impianto 2.70*1.20, orientamento dei vigneti SuD/Nord, confusione sessuale con feromoni, vigneti certificati SQNPI.

Vinificazione

Pressatura soffice e decantazione statica.

Affinamento

In serbatoi di acciaio dai 60 ai 90 giorni circa.

Varietà uve

Glera, cloni Esav 19, Esav 10, VCR101 e selezione Balbi.

Epoca vendemmiale

Decade centrale di settembre, prediligendo le mattine con temperature inferiori ai 20°C.

Prima fermentazione

In serbatoi di acciaio a temperature controllate tra i 16 e 18 °C, con lieviti selezionati

Presa di spuma

In autoclave (metodo charmat) dai 45 a 60 giorni circa, di affinamento sui lieviti.

Cantina Sant' Elena

Un progetto unico ed ambizioso, che inizia da scelte di cloni e portinnesti di qualità, con una produzione che punta all’eccellenza, senza compromessi. Cantina Sant’Elena nasce nel 2017 da un gruppo di amici con la voglia di unire la loro lunga esperienza nella vitivinicoltura: un’alchimia di persone e di valori che si intersecano con il territorio in un’ottica di innovazione.

Scopri la Cantina

Prodotto dalla selezione delle migliori uve della varietà Glera, colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi

MATER FOOD & WINE

Gusto secco, bilanciato da una nota acida che ne esalta la freschezza